Gabriele Vicari
@gabrielevicari
Especialista en hostelería y mixología con experiencia internacional en gestión de barra y eventos.
What I'm looking for
Soy un profesional de la hostelería y la mixología con experiencia operativa en bares, restaurantes y clubes nocturnos en España e Italia, y trayectoria en proyectos culturales digitales en Europa.
He gestionado la operación de barra, cartas de cócteles, almacén y pedidos, optimizando flujos de trabajo, controlando costes y reduciendo desperdicios para mejorar la rentabilidad y la experiencia del cliente.
Como Maître y encargado de sala, lideré equipos, coordiné turnos y mantuve relaciones con proveedores, además de formar y entrenar personal en técnicas de servicio y coctelería.
Paralelamente, realicé digitalización de archivos históricos y colaboré en proyectos de investigación genealógica con socios internacionales; también fundé un sello musical, aportando capacidades en gestión de proyectos, marketing y eventos.
Experience
Work history, roles, and key accomplishments
Fundador y DJ
Backrooms.Records
Jan 2020 - Present (6 years 5 months)
Fundé y gestioné un sello independiente de música electrónica con lanzamientos digitales, eventos en vivo y colaboraciones, desarrollando habilidades en gestión de proyectos, marketing y coordinación de artistas.
Encargado de Barra
Bar-Restaurante (Valencia)
Jan 2025 - Jan 2026 (1 year)
Gestioné la operación de la barra y la carta de cócteles en un bar-restaurante de referencia en Valencia, optimizando flujos de trabajo y reduciendo desperdicios para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad del servicio.
Operador Autónomo de Patrimonio
Servicios de Digitalización (Europa)
Jan 2023 - Jan 2025 (2 years)
Realicé digitalización en alta resolución de manuscritos y archivos notariales europeos y gestioné relaciones comerciales con socios en EE. UU. para proyectos de investigación genealógica y acceso digital de registros históricos.
Encargado de Club Nocturno
Club Nocturno (Italia)
Jan 2021 - Jan 2022 (1 year)
Co-gestioné una discoteca con capacidad para ~1,000 personas, supervisando equipos de barra, control de existencias y pedidos a proveedores, y apoyando estrategias promocionales y fidelización de clientes.
Bartender y Mixólogo
Bar d’Italia
Jan 2019 - Jan 2022 (3 years)
Desarrollé técnicas de coctelería clásica y moderna, contribuí a la creación de la carta de cócteles y realicé formación interna quincenal para el equipo, mejorando la calidad del servicio y la experiencia sensorial del cliente.
Maître
Bar d’Italia
Jan 2016 - Jan 2019 (3 years)
Gestioné la sala y la experiencia del cliente en uno de los bares de vinos mejor valorados de Italia, manejando stock, proveedores, turnos y ventas directas con enfoque en vinos y licores italianos.
Entrenador Juvenil de Voleibol
Club Deportivo (Italia)
Jan 2016 - Jan 2018 (2 years)
Planifiqué y conduje sesiones semanales para niños de 6 a 10 años centradas en habilidades motoras, trabajo en equipo y técnica, fomentando crecimiento atlético y social en un entorno seguro.
Education
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