Open to opportunities

Jesús Ccama Villafuerte

@jessccamavillafuerte

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I lead food production with continuous improvement and QHSE expertise.

Peru

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What I'm looking for

Quiero seguir liderando producción con enfoque en inocuidad y eficiencia: mejora continua, control de KPIs y digitalización de procesos, trabajando con equipos sólidos y cumplimiento BPM/HACCP/POES para entregar resultados medibles.

I’m an Ingeniero de Industrias Alimentarias with my degree in process and approved thesis, focused on leading production in food and beverage plants. I combine operational leadership with strong quality and safety practices, driving continuous improvement through root-cause analysis and structured execution.

I’ve supervised teams (up to 70 people) and production volumes (up to 320,000 liters/month), improving operational performance by reducing losses and optimizing planning. I also digitalize processes—using Power Apps and KPI dashboards—to cut processing time and reduce data-entry errors, while strengthening compliance with BPM/HACCP/POES and related management systems.

Experience

Work history, roles, and key accomplishments

Current

Inspector QHSE

Current

Emergent Cold LatAm

May 2026 - Present (2 months)

Realiza auditorías internas de BPM/BPH/BPA en almacenes con productos alimenticios refrigerados y congelados, verificando documentación y cumplimiento de normas de inocuidad en piso. Gestiona seguimiento de condiciones y actos inseguros, seguridad industrial/ambiente y compras del área en SAP (MIGO y HES), además de mantenimiento del sistema de gestión BASC.

Auditorías Internas BPM BPH Inocuidad Alimentaria Productos De Seguridad Industrial Seguimiento De Condiciones Inseguras SAP MIGO Sistema De Gestión BASC

Current

Jefe de Planta (Freelance)

Current

Industrias KEI & Industrias Vigutt

Apr 2024 - Present (2 years 3 months)

Gestiona la producción de bebidas (aprox. 320,000 litros/mes) y la fabricación de envases plásticos, asegurando continuidad operativa mediante planificación y coordinación con logística y mantenimiento. Implementa mejora continua con análisis de causa raíz (5 Por Qués) para reducir merma, realiza seguimiento de KPIs y lidera inducciones en BPM/POES, seguridad industrial y manejo de datos, además d

Planificación Semanal De Producción Coordinación Logística Y Mantenimiento 5 Por Qués BPM POE HACCP Control de calidad Inocuidad Registro De Mermas Y Paradas Reducción De Mermas

Analista de Producción

Seed Food S.A.C.

Nov 2025 - May 2026 (6 months)

Gestiona y valida datos de inventarios, consumos y traslados de producto terminado en ERP. Desarrolla dashboards y reportes de KPIs de producción y un aplicativo en Power Apps para reducir tiempos de procesamiento y errores de registro, además de capacitar y liderar al equipo operativo.

ERP Dashboards KPIs Control de calidad

Laboratorista

Emp. Depuradora La Enlozada - Soc. Minera Cerro Verde

Jul 2020 - Feb 2024 (3 years 7 months)

Supervisa el muestreo y análisis de aguas y lodos para control de calidad. Ejecuta ensayos (DBO, DQO, SST, coliformes, aceites y grasas) y elabora matriz de riesgo e informes técnicos.

Muestreo De Aguas Y Lodos Control de calidad SST Coliforms Aceites Y Grasas

Operador PTAR

Emp. Depuradora La Enlozada - Soc. Minera Cerro Verde

Jan 2020 - Jul 2020 (6 months)

Opera filtros banda y controla procesos de depuración dentro de la PTAR, realizando muestreo de aguas y lodos para control de calidad.

Operación De PTAR Filtros Banda Muestreo De Aguas Y Lodos Control de calidad

Practicante de Control de Calidad

La Campera

Jul 2018 - Jun 2019 (11 months)

Realiza control de calidad de productos terminados y verifica lotes, vida útil, rotulado y etiquetado. Apoya en el llenado de documentos BPM y HACCP y brinda soporte a clientes internos en requerimientos de calidad.

Control de calidad Verificación De Lotes Vida útil Rotulado Etiquetado Documentación BPM Documentación HACCP