Antony Jahir Ortiz Romero

Soy Bachiller en Ingeniería Química (Tercio Superior) y he enfocado mi trayectoria en producción y calidad para el sector pesquero y agroindustrial. Destaco por mi capacidad de análisis, organización y comunicación, combinando metodologías como Lean Manufacturing, Six Sigma y 5S con herramientas como Excel, Power BI, Minitab, Visio y Bizagi.

Como Auxiliar de Calidad y Mejora Continua, apoyé la implementación y seguimiento de proyectos de mejora en planta, revisando registros e indicadores para asegurar el cumplimiento de la metodología 5S. Estandaricé métodos de trabajo y determiné tiempos estándar por proceso, y realicé muestreos y análisis con metodología Six Sigma; además, analicé BBDD para diseñar indicadores orientados a presentaciones ejecutivas con resultados y recomendaciones derivadas de los proyectos. También monitoreé en tiempo real parámetros de descarga de materia prima con gráficos en Power BI, evidenciando el impacto del caudal y la succión de la bomba en el desgaste y la calidad del producto final, para facilitar decisiones operativas orientadas a estandarizar el proceso mediante el reporte obligatorio de dichos parámetros.

En paralelo, realicé seguimiento a un nuevo insumo en un proceso piloto de harina, evaluando el secado y el estado de la materia prima (incluyendo la cantidad de Nitrógeno como indicador). Con análisis de datos, observaciones en planta y validación con el equipo operativo, determiné parámetros críticos de proceso (CTP) que impactan directamente parámetros críticos de calidad (CTP) de salida, reforzando una cultura de mejora continua basada en datos. Antes de ello, en mi experiencia como Auxiliar de Producción, controlé el proceso con gráficos estadísticos (Pareto, líneas, histograma y cajas), diseñé y actualicé PFD para gestionar cambios y propuse mejoras aplicando principios Lean y Six Sigma.