Alessandro Bellame

Soy cocinero profesional con experiencia liderando servicio como cocinero único en un entorno fine dining. Me enfoco en técnica precisa, control de calidad, optimización de costes y gestión integral de cocina bajo alta exigencia.

En mi rol de Cocinero Único en Hotel Restaurante El Pontifical (Madrid), ejecuto el servicio gastronómico de forma integral. Realizo mise en place avanzada y elaboración de fondos, salsas y reducciones, manteniendo control de calidad, trazabilidad y costes, además de coordinar al ayudante de cocina bajo supervisión estratégica del Chef Ejecutivo.

También aporto una visión técnica desde mi trabajo como Técnico de Operaciones en Casfid, realizando montaje y soporte de sistemas cashless y control de accesos en eventos y festivales. Esto refuerza mi capacidad de trabajar con rigor, fiabilidad y atención al detalle cuando la demanda es alta.

Complementé mi trayectoria con asesoramiento estratégico como Asesor Financiero Independiente (gestión de riesgos e inversión en criptomonedas) y experiencia de primera línea como Host en Saca de Casa, con atención al cliente y gestión operativa bajo presión. Mi formación en Mecánica Industrial y mi curso en Administrador de Salesforce reflejan mi mentalidad de mejora continua.